材料 （作りやすい分量）
| ポッカレモン100 | 80ml |
|---|---|
| 卵黄 | 1個分 |
| 豆乳 | 80ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
作り方
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耐熱容器に卵黄、砂糖、薄力粉を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。ここに豆乳を2～3回に分けて加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
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【1】を電子レンジ(500w)で1分加熱する。いったん取り出してよく混ぜ合わせ、さらに30秒加熱する。
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【2】をよく混ぜ合わせ、クリーム状になったらポッカレモン100を2～3回に分けて加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
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【3】を電子レンジで1分加熱し、いったん取り出しよく混ぜ合わせ、さらに30秒加熱し、もう一度よく混ぜ合わせて冷ます。
ポイント
- できあがったレモンカードは清潔な容器に入れて冷蔵庫で2～3日保存できます。なるべくお早めにお召し上がりください。
- レモンカードはパンやビスケットなどに塗ったり、シュークリームやレモンパイの中身にしたり、ヨーグルトに混ぜたり、いろいろお楽しみいただけます。
栄養成分 （全量）
| たんぱく質 | 7.1 g |
|---|---|
| 脂質 | 7.9 g |
| 炭水化物 | 43.4 g |
| カリウム | 282mg |
| カルシウム | 48mg |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
