ホワイトチョコのムース＆キラキラレモンゼリー

作り方

1. 【A】の材料で「レモンゼリー」を作る。ポッカレモン100に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

2. 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、煮溶かす。

3. 【2】に【1】を入れて溶かし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

4. 【B】の材料で「ホワイトチョコレートムース」を作る。耐熱容器に水と粉ゼラチンを入れてふやかし、電子レンジで加熱して溶かしておく。

5. ホワイトチョコレートは細かく刻む。

6. ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白くもったりとするまで泡立てる。

7. 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。【6】のボウルに温めた牛乳に少しずつ入れながら混ぜ合わせる。

8. 【7】をザルでこしながら鍋に戻し、弱火にかけて温め、沸騰直前に火を止める。

9. 【8】に【4】のゼラチンと【5】のホワイトチョコレートを入れ、余熱で溶かす。

10. 【9】をボウルに移し、氷水を当てて冷ます。粗熱がとれたら生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

11. 【3】の「レモンゼリー」をフォークでクラッシュ状にし、【10】のムースの上にのせ、お好みのトッピングをのせる。