材料 （4人分）
| しめじ | 50g |
|---|---|
| 金目鯛 | 150g |
| えび | 4尾 |
| にんじん | 30g |
| ぎんなん | 12個 |
| みつ葉 | 8本 |
| ポッカレモン100 | 約大さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| 【A】 だし汁 | 4カップ |
| 【A】 塩 | 小さじ1 |
| 【A】 しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
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しめじは石づきを切り、2～3本ずつにほぐす。
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金目鯛は厚さ7～8mmのそぎ切りにして薄塩をする。
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えびは背わたを取って尾から1節手前を残して殻をむき、塩もみする。洗って水気を拭いて薄塩をする。
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にんじんは厚さ3～4mmの輪切りにして花型で抜き、固めにゆでる。ぎんなんは鬼皮を取り、大さじ2～3の水と塩ひとつまみを火にかけて、火を通しながら玉じゃくしで転がして渋皮をむく。みつ葉は熱湯にくぐらせて水にとり、2本ずつ束ねて結んで結びみつ葉を作る。
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【A】を温める。
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器（直火にかけられるもの）に、【1】【2】【3】【4】を入れて【5】を注いでふたをし、網をのせたガスコンロにかける。金目鯛に火が通ったらポッカレモン100を大さじ1ずつ注いで仕上げる。（蒸し器で蒸してもおいしい）
ポイント
- 仕上げにポッカレモン100を注ぐとすっきりした飲み口になります。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 9.4 g |
|---|---|
| 脂質 | 3.8 g |
| 炭水化物 | 5.3 g |
| カリウム | 326mg |
| カルシウム | 23mg |
| 食塩相当量 | 1.9 g |
