ケーキ寿司

調理時間	40分
エネルギー	495kcal（1人分）

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炊いたごはんを飯台にあけ、【A】を合わせたレモンすし酢を入れてよく混ぜておく。
ボウルに卵を割りほぐし、塩と水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、サラダ油を入れて加熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、あら熱をとって細切りにしておく。
きゅうりは薄い輪切りにして、塩もみして、水気をしぼっておく。
えびは、背ワタをとって塩茹でし、冷水にとって冷やし、殻をむいてポッカレモン100と塩で下味をつけておく。
型（セルクル）に【1】のすし飯を4等分して、そのうちの1/2程を入れ、上からしっかり押し、平らにする。佃煮昆布、ハム、チーズ、桜田麩をのせて、残りのすし飯を入れて、上からしっかり押し、平らにして、【2】の卵をしきつめて、軽く押さえる。同じものを全部で4つ作り、型からはずす。
【5】の上に【3】のきゅうり【4】のえびをのせる。