レモン風味のおいなりさん

調理時間	30分
エネルギー	424kcal（1人分）

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米は炊く1時間前に洗い、ザルにあげる。【A】を鍋に合わせて弱火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、米を入れて炊飯器で炊く。
しょうがはせん切りにし、【B】を混ぜ合わせた甘酢につける。
白ごまは切りごまにし、青じそはせん切りにして水につけてアクをぬき、ザルにあげて水気を切る。
【1】のご飯が炊けたら熱いうちにすし桶などにあけ【2】をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ、酢飯にする。うちわであおぎ、酢飯を冷まし、【3】のごまと青じそを加えて混ぜる。
油揚げは横に半分に切り、袋状にあけザルに広げて熱湯をかけ、油抜きして軽くしぼる。
鍋に【C】を入れ、煮立ったら【5】の油揚げを入れて、弱火でゆっくり煮て味をふくませる。
【4】の酢飯を10等分して、【6】の油揚げにつめる。