材料 （5人分）
| 【A】 鶏手羽元 | 10本 |
|---|---|
| 【A】 塩 | 小さじ1/2 |
| 【A】 胡椒 | 少々 |
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ1 |
| 【A】 ローズマリー | 1枝 |
| 玉葱 | 150g |
| サンスウィートプルーン(130g) | 1パック |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| ブイヨン | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
鶏手羽元は骨に沿って切り込みをいれ、【A】を手でよく揉みこんで半日位おく。
玉葱は繊維を断ち切る方向に薄切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを温めて、②の玉葱をよく炒める。玉葱がしんなりとしたら、①の鶏手羽元を皮目から入れて焦げ目がつくまで焼く。ローズマリーも入れる。
白ワインを加えて、アルコールが飛んだら、ブイヨンを加えて、分量の塩胡椒とプルーンを加えて20～30分鶏がやわらかくなるまで蓋をして煮込む。
味をみて調え、器に盛る。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 15.6 g |
|---|---|
| 脂質 | 15.2 g |
| 炭水化物 | 19.9 g |
| カリウム | 372mg |
| カルシウム | 27mg |
| 食塩相当量 | 1.5 g |
