はまぐりとほっき貝の春サラダ

調理時間	30分
エネルギー	120kcal（1人分）

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はまぐりは水で洗う。ほっき貝は厚みを半分に切る。
鍋に【1】と【A】を入れ、ふたをして火にかけ、蒸し煮にする。5秒たったらほっき貝を取り出し、再びふたをして、はまぐりの口があいたら火を止める。はまぐりは殻から身をはずし、蒸し汁はこしてとっておく。
にんじんは長さ4cmの太めのせん切りに、セロリは筋をとり、厚さ4mmの斜め切りにする。玉ねぎは繊維にそって幅1cmのくし形に、キャベツは長さ5cm、幅1cmに切る。
【B】と【2】の貝の蒸し汁大さじ2を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリ、キャベツの順に入れてさっと炒める。ボウルに入れ、【4】を半量かけて混ぜ合わせる。
器に【5】を盛って【2】の貝を散らす。食べる直前に残りの【4】をかけ、全体になじむように、よく混ぜ合わせる。