材料 （4人分）
| えび | 8尾 |
|---|---|
| ふくろだけ （缶詰） | 4個 |
| サンスウィートプルーン （実） | 4粒（約40g） |
| チンゲン菜 | 1株 |
| ミニトマト | 8個 |
| 赤唐辛子 | 4本 |
| しょうがのうす切り | 4枚 |
| ポッカレモン100 | 大さじ4 |
| フィッシュソース | 大さじ3 |
| 香菜 | 少々 |
| 【A】 中華スープの素 （顆粒） | 小さじ1 |
| 【A】 水 | 5カップ |
| 【A】 しょうが （つぶす） | 1片 |
| 【A】 香菜の根 （つぶす） | 少々 |
| 【A】 セロリの葉 | 少々 |
作り方
えびは背わたを取って殻ごと背に切り込みを入れる。ふくろだけとプルーンは2つに切る。チンゲン菜は長さを2つに切り、茎の方は繊維に沿って切る。ミニトマトはへたを取る。
鍋に【A】を入れて火にかけ、香りが出たらこし、スープに赤唐辛子としょうがのうす切りを入れてしばらく煮て、ポッカレモン100とフィッシュソースで味を調え、【1】を入れてひと煮立ちさせる。
器に盛って香菜を散らす。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 11.4 g |
|---|---|
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 8.3 g |
| カリウム | 424mg |
| カルシウム | 49mg |
| 食塩相当量 | 2.1 g |
