豚肉とたけのことプルーンの炒め物

作り方

1. 豚肉は長さ5cmに切り、【A】に15分位漬けこむ。

2. 玉ねぎは1枚ずつはがして3cm角に切り、にんじんは皮をむいて丸のまま固ゆでにし、厚さ3mmのそぎ切りにし、たけのこも同様に切る。

3. 【B】を混ぜ合わせる。

4. 中華鍋を火にかけサラダ油を熱し、【1】を強火で炒め、ザルにとって汁気を切り、ねぎの緑の葉としょうがを取り除く。そら豆はさやから出してゆで、薄皮もむく。

5. 中華鍋を洗って火にかけ、サラダ油を熱して【2】を強火で炒め、プルーン、【4】を加えてさらに炒め、【3】を加える。煮立ったら味をみて調え、水溶き片栗粉を全体にからませてとろみをつけ、皿に盛る。