材料 （2人分）
| なす | 1本 |
|---|---|
| ミニトマト | 6個 |
| エリンギ | 2本 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
| 【A】 水 | 大さじ4 |
| 【A】 めんつゆ （ストレート） | 大さじ4 |
| 【A】 ポッカレモン100 | 大さじ4 |
| 【A】 しょうが （おろし） | 小さじ1 |
| 【A】 赤唐辛子 （輪切り） | 適量 |
作り方
なすは1cm程度の輪切りにする。エリンギは半分に切る。かぼちゃは切りやすいように電子レンジで加熱した後、7～8mm程度のくし切りにする。
フライパンを熱し、ごま油を入れ、かぼちゃを炒める。かぼちゃに火が通ったらなす、ミニトマト、エリンギを加え、焼き色をつける。
バットに【A】の調味料を混ぜ合わせ、【2】を加えて浸す。
調味料が野菜になじんだら器に盛り付け、かつお節を散らす。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 3.3 g |
|---|---|
| 脂質 | 2.4 g |
| 炭水化物 | 25.5 g |
| カリウム | 614mg |
| カルシウム | 23mg |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
