レモン果汁の摂取が健常者の愛情ホルモン（オキシトシン）の分泌と心理状態に及ぼす影響について

研究方法と結果

• ①26～54歳の健康な男女25名を対象に、レモン果汁30mlを摂取してもらいました。
• ②摂取前と摂取から5,20,60分後に唾液採取し、唾液中オキシトシン濃度の変化を調べました。
• ③摂取前と摂取から55分後に2種類の質問紙（※）を用い、心理状態の変化を調べました。

• … 質問紙には、多面的感情状態尺度（短縮版）（寺崎・岸本・古賀, 1991）と対人信頼感不信感尺度（堀井・槌谷, 1995; 天貝, 1995）を用いました。

その結果、摂取から5, 20分後に、摂取前と比較して唾液中のオキシトシン濃度が有意に高くなることがわかりました（図1）。また、質問紙では、摂取前後で否定的な感情項目の「不安」「倦怠」「敵意」が有意に低下、「対人信頼感」が有意に上昇することがわかりました（図2）。

これらの結果から、レモン果汁を摂取することで、愛情ホルモン（オキシトシン）の分泌促進、一時的な否定的感情の緩和および対人関係における肯定的感情を高めることに有用である可能性が示唆されました。